Till GoFika en lördag så bakade jag en daimcheesecake. Den blev riktigt lyckad får jag ju säga. Den smakade hur bra som helst, det var ju en nobake cheesecake då. Så den skulle ju bara frysas. Så den fick frysa över natten och sen var det bara att ta med den till jobbet på lördagen.

Ingredienser:

3 dubbeldaim
½ paket med digestive
50 gram smör

3 äggvitor
3 äggulor
1 dl socker
300 gram philadelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl grädde

1 burk karameliserad mjölk

Krossa digestivekexen, smält smöret och rör sedan samman. Jag brukar krossa mina digestivekex i en påse med hjälp av bakkaveln.

Tryck sedan ut det i en springform, jag brukar göra en jämn yta, men du kan även trycka upp det lite på kanterna om du vill ha lite högre kanter. Låt bottnen stå svalt medan du gör fyllningen.

Blanda samman äggulorna, socker, vaniljsocker och philadelphiaost.

Vispa grädden till du får hårda toppar.

Hacka daimen och häll ner det i grädden och blanda samman det.

Vispa äggvitan till den blir såpass hård att du kan vända skålen upp och ner utan att det rinner ut. Vänd sedan ner äggulemixen i äggvitan.

Vänd sedan ned grädden och daimen i äggvitan som du blandat med gulan. Häll upp det i springformen och låt den stå i frysen i minst 5 timmar. Jag lät min stå under natten så att den verkligen skulle frysa.

Ta upp cheesecaken ur frysen ca 15 minuter innan servering och ha på burken med karameliserad mjölk. Tycker du att “colasåsen” är för hård så kan du ha i lite ovispad grädde.

Servera direkt.

God morgon!

Så var det redan 1 oktober. Tänka sig vad tiden går fort alltså!
Idag ska vi flytta hästarna in till byn, eller ja nu ska vi göra det. Sen så blir det att fixa och dola lite där innan det är dags att inventera på jobbet och sen göra klart födelsedagstårtan till en 10 åring.

Jag har att göra i alla fall, jag har dessutom startat en tvättmaskin, så ja vad säger man. Har man inte att göra så skaffar man sig något att göra. 
Huvudvärken gör sig påmind även idag så detta kommer bli en spännande dag, jag hoppas inte den blir så illa som den var här om dagen i alla fall.

Men nu är nig sambon klar så då får jag ta och dra på mig jackan!

Ha en fin dag nu allihop!

Igår innan jobbet så bakade jag en äppelkaka eftersom att jag fick så många fina äpplen. Nu ska jag bara komma på vad jag ska göra med resten, några av dom ska jag ta med till hästarna har jag tänkt.

Men äppelkakan blev i alla fall uppskattad både hemma och på jobbet.

150 g kylskåpskallt smör
1 2/3 dl socker
1 ägg
2,5 dl mjöl

Börja med att blöta ett bakplåtspapper och vrid ur det. Lägg det i botten av en runt form, jag valde en springform, men tror det funkar lika bra i en pajform. Sätt ugnen på 175 grader.

Nyp ihop smöret och socker eller kör det i en matberedare. Tillsätt ägget och rör till det har blivit blandat. Tillsätt mjölet och blanda samman till det bildad en kletig deg. Fördela det jämt i formen med hjälp av baksidan på en sked.

3-4 äpplen
3 msk socker
1 msk kanel

Dela och kärna ur äpplena och skär dom sedan i tunna skivor. Doppa dom i socker och kanelblandningen och lägg dom sedan på smeten.
Grädda i ugnen i 40 minuter.

Servera gärna med vaniljsås eller lätt vispad vaniljglass.

Jag ber om ursäkt för de halvkassa bilderna, men det var inget vidare bra ljus igår när jag hade bakat.

I onsdags var jag en sväng till Gullan och Vuvuzela. Jag fick världens välkomnande när jag kom dit med gnäggningar från Gullan. Hon var kosig och ville inte att jag skulle gå därifrån efter att jag hade gett henne hö heller. Hö var inte direkt spännande när hon upptäckte att jag skulle gå därifrån. Så jag hämtade ett block och en penna och satte mig i hagen en liten stund innan jag skulle åka hem.

Under förra veckan så bakade jag en tigerkaka som jag tog med till jobbet. Jag färgade den i fyra färger och hade i lite mint i den ena chokladen. 🙂

I måndags förr förra veckan så var jag och mamma i skogen och plockade både kantareller och blåbär.
Det blev blåbärsmuffins av det när jag kom hem. Här är resultatet.

Här kommer det en topp tre på vad jag föredrar att ha i min godisskål.

1

Sockerbitar!

2

Fizzy Bubbles

3

Gelé bönor

Bildkällan hittar ni genom att klicka på bilderna!

I lördags kväll så hade jag och sambon en riktigt härlig myskväll. Vi kollade på Das Boot och åt en massa goda saker, osten var dock bara till mig, likaså med salamin, det är verkligen inte sambons favorit. Det var fler saker på bordet som bara jag åt, men det behöver jag ju inte skriva mer om.

Jag såg aldrig slutet på filmen, för jag råkade visst somna och sova bort slutet, som tur och väl var så frågade jag hur filmen slutade och behöver nog inte se just slutet. 

Ja som ni kanske vet så fick jag ju en hel del ingredienser över efter att ha bakat under förra veckan. Jag fick lite tips på vad jag kunde göra med philadelphiaosten, så detta var ett av de tips jag fick. Jag valde dock att ha mjölkchoklad istället för mörk choklad.

Jag slängde bara ihop den som hastigast, så tog tyvärr bara den här bilden!

Receptet hittar ni HÄR